配料：

　　1、羊肚菌 100g

　　2、豬排骨 500g

　　3、姜片 5片

　　4、料酒 適量

　　5、鹽 適量

　　6、水 適量

　　做法：

　　1、豬排骨用清水洗凈，焯水后瀝干備用；

　　2、羊肚菌用清水洗凈，去皮切塊備用；

　　3、姜片切絲備用；

　　4、熱鍋冷油燒熱，加入姜絲爆香；

　　5、加入豬排骨翻炒至變色；

　　6、加入料酒烹調(diào)，加入清水蓋過豬肉，加鹽調(diào)味；

　　7、加入羊肚菌，中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約2小時(shí)，直至湯汁濃稠即可。

　　8、出鍋前撒上蔥花即可享用。

　　Tips：

　　1、豬排骨焯水可以去除血水，讓湯更清澈；

　　2、料酒能去除肉腥味，讓湯更鮮美；

　　3、慢慢燉煮，讓湯汁更濃稠。