脾胃虛弱的人可以選擇以下蔬菜來改善癥狀:

　　1. 紅棗：紅棗具有補脾胃、養血安神的作用，適合脾胃虛弱的人食用。可以煮粥、燉湯或者直接食用。

　　2. 菠菜：菠菜富含維生素和礦物質，可提供豐富的營養物質，同時還有補血、滋陰的功效。

　　3. 胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素和纖維素，能促進腸胃蠕動，幫助消化和排便，對脾胃虛弱有一定的改善作用。

　　4. 南瓜：南瓜含有豐富的維生素A和膳食纖維，可促進胃腸道蠕動，幫助消化和排毒。

　　5. 蘋果：蘋果含有豐富的果膠和膳食纖維，有助于調節胃腸功能，增加飽腹感，促進消化。

　　6. 蘑菇：蘑菇富含膳食纖維和多種氨基酸，有助于增強胃腸功能，提高消化吸收能力。

　　7. 紅薯：紅薯富含膳食纖維和多種維生素，能夠幫助消化、增加飽腹感，同時還有調理脾胃的作用。

　　脾胃虛弱的人應該避免生冷食物的攝入，可以選擇蔬菜加工烹調方式為煮、燉、炒等，使其更容易消化吸收。因個體差異和具體病情可能會有所不同，建議在醫生的指導下進行飲食調理。