剩下的大米可以用來炒成炒飯或其他中式炒菜，以下是幾種方法：

　　1. 炒飯：先用油炒香洋蔥、青蒜等配菜，再加入剩下的米飯，翻炒均勻后加入雞蛋、肉片等食材，調味后即可。

　　2. 雞肉炒飯：先將雞肉切成丁，用料酒、鹽、雞精、生抽腌制片刻。將蔥姜蒜切碎，放入鍋中爆香，加入雞肉丁炒熟后加入剩下的米飯，翻炒均勻后出鍋。

　　3. 椒鹽炒飯：先準備好椒鹽，用油將椒鹽炒香后放入米飯，翻炒均勻后加入少量蛋液，繼續翻炒至熟透。

　　4. 炒蝦仁雞蛋飯：先用姜蒜切碎拌入蝦仁，加入雞蛋、少量鹽糖攪拌均勻。將蔥姜蒜放入鍋中爆香，加入蝦仁和雞蛋，翻炒均勻后加入米飯，繼續炒至熟透即可。

　　5. 炒土豆肉片飯：將土豆切成小塊，用油爆炒后加入火腿肉片和蔥姜蒜炒香，最后加入米飯翻炒均勻即可。