材料：

　　1. 筍300克

　　2. 五花肉200克

　　3. 姜蒜適量

　　4. 料酒適量

　　5. 生抽適量

　　6. 白糖適量

　　7. 鹽適量

　　8. 食用油適量

　　做法：

　　1. 將筍洗凈，去皮切成小塊；五花肉切成小塊，用開水焯水備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至金黃色。

　　3. 加入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒均勻。

　　4. 加入筍塊，翻炒均勻，加水沒過菜，燉煮10-15分鐘，至筍變軟爛。

　　5. 最后收汁，再加點鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 筍炒肉時，不宜用高溫熱鍋，否則會黃化變色。

　　2. 筍和五花肉都有咸味，烹調時加鹽要適量掌握。

　　3. 筍肉的烹調時間不要太長，否則菜肴口感會變得松軟無味。