要讓臘肉放得時(shí)間長(zhǎng)，可以采取以下方法：

　　1. 選擇合適的腌制材料：腌制臘肉時(shí)可以加入一些有抗菌保鮮作用的材料，如鹽、糖、白酒、姜片、大蒜等，這些材料可以幫助延長(zhǎng)臘肉的保質(zhì)期。

　　2. 使用干燥的環(huán)境：臘肉在腌制完成后，需要放在干燥通風(fēng)的地方晾干，以防止臘肉受潮發(fā)霉。

　　3. 保持低溫環(huán)境：臘肉放在低溫環(huán)境中儲(chǔ)存，如冰箱或冷藏室。低溫可以延緩臘肉的腐敗速度，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

　　4. 使用透氣的容器：將腌制好的臘肉放入透氣的容器中，如氣密袋或竹籃子，這樣可以確保臘肉保持適當(dāng)?shù)臐穸群屯�風(fēng)。

　　5. 定期保養(yǎng)：定期檢查臘肉的狀態(tài)，如有發(fā)霉或變質(zhì)的情況及時(shí)處理，避免影響其他臘肉的保存。

　　即使采取了以上措施，臘肉的保質(zhì)期也是有限的，一般在數(shù)周到數(shù)月之間。在食用臘肉前，一定要仔細(xì)檢查并確保其品質(zhì)安全。