要制作不辣的牛蛙，你可以嘗試以下方法：

　　1. 準備材料：牛蛙腿（切塊）、姜蒜末、蔥段、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、清水。

　　2. 先將牛蛙腿用清水沖洗干凈，去除多余的雜質。

　　3. 接下來，在熱水中焯水一下牛蛙塊，去除血水和異味。然后將焯水后的牛蛙撈起備用。

　　4. 取一個鍋，加入適量的油，燒熱后加入姜蒜末和蔥段爆香。

　　5. 放入預先焯水好的牛蛙塊，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽、生抽、料酒和糖，炒勻使調味品均勻裹在牛蛙上。

　　7. 加入適量的清水，大火煮沸后轉小火燉煮15-20分鐘，直到牛蛙肉變得嫩滑。

　　8. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：可以根據個人口味調整調料的用量，保證牛蛙的鮮嫩口感。