要想炒出好吃的腰果而不使用油，可以嘗試以下方法：

　　1. 干炒：將腰果放入不粘鍋中，用中小火慢慢炒熱腰果，不斷翻炒直到腰果變香和略微變色即可。此方法需要耐心，避免炸糊。

　　2. 烤炒：將腰果放入預熱至180°C的烤箱中，烤約8-10分鐘，期間需不斷翻動以均勻受熱。烤炒可以使腰果保持其原本的香脆口感。

　　3. 蒸炒：將腰果放入蒸鍋中，蒸約5-10分鐘，然后將蒸熟的腰果放入不粘鍋中翻炒。此方法可使腰果變得松脆，充滿香氣。

　　無論采用哪種方法，注意翻炒時要保持火力適中，以免腰果炒糊或燒焦。