以下是田螺炒法：

　　所需材料：

　　- 500克田螺

　　- 青蒜

　　- 姜末

　　- 蒜末

　　- 辣椒

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 料酒

　　步驟：

　　1. 準備工作：洗凈田螺，焯水去腥味。

　　2. 加入蔥、姜和蒜末，辣椒炒香。

　　3. 加入焯好水的田螺，翻炒片刻。

　　4. 加入適量的鹽、醬油和料酒。

　　5. 分次翻炒至田螺收汁即可出鍋。

　　建議：

　　1. 田螺肉質較硬，因此炒之前需要焯水，這樣能夠將腥味去除掉。

　　2. 為了保持田螺肉的鮮嫩口感，炒制過程中需要不停地翻炒，讓田螺均勻地吸收調味汁。

　　3. 如果喜歡更加辣口味，可以再加入一些干辣椒或辣椒油。

　　4. 適當加入一些青蒜或豆芽等蔬菜，也能夠增添色彩和口感。