1. 準(zhǔn)備工具：凍生蠔、蠔刀、大碗、手套或毛巾。
2. 先用清水將蠔沖洗干凈，然后將蠔放到大碗里浸泡幾分鐘，這樣可以讓蠔的肉質(zhì)變得更加飽滿，更容易打開。
3. 戴手套或用毛巾包住蠔，避免手被蠔刀割傷。
4. 拿起蠔刀，將刀尖插入蠔殼的側(cè)緣，用力向下推，然后轉(zhuǎn)動(dòng)刀尖，切斷蠔的肌肉，將蠔肉從殼中取出即可。
5. 重復(fù)以上步驟，直到將所有的蠔都打開。
6. 將切開的蠔肉沖洗干凈，瀝干水份即可食用。
生蠔，這種被譽(yù)為“海中牛奶”的美味，有時(shí)卻讓人在品嘗前遇到一個(gè)小難題——它們?yōu)楹尾婚_口呢？當(dāng)我們遇到生蠔不開口的情況時(shí)，應(yīng)先判斷生蠔是否仍然鮮活。而對(duì)于已經(jīng)死亡的生蠔，則應(yīng)果斷放棄，以免食用后對(duì)身體造成不適。
