
做干糯米粉元宵的步驟:
材料:
1. 糯米粉100g
2. 熱水100ml
步驟:
1. 將100g的糯米粉倒入一個大碗中。
2. 慢慢加入熱水,一邊加水一邊用筷子攪拌,直到形成一條干糯米粉的團。
3. 將團放到案板上,把它揉成一個平滑的面團,然后將其分成若干小塊(大小可以根據自己的需要調整)。
4. 接下來,把每個小塊揉成長條狀,然后切成小塊,每個小塊大約是小拇指指甲的大小。
5. 把小塊用手揉成圓球,將它們放到一個干燥的盤子里。
6. 把整個盤子放到陽臺上晾干,大約需要半天或者一天的時間。
7. 待干燥后,可放入密封袋中保存,等待下次煮元宵使用。
小貼士:
1. 在揉面團時,可以適當加入少量的水或者糯米粉,以保持面團的柔軟和粘性。
2. 在晾干時,要保證環境干燥,避免潮濕的空氣影響元宵的干燥度。
3. 煮元宵時,可將干糯米粉球倒入熱水鍋中,煮至它們浮起即可。

1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質變硬,怎么燉都軟不了。