商用米線泡發(fā)的方法如下：

　　1.先將米線放入清水中浸泡，浸泡時(shí)間根據(jù)米線的品種而不同，大約需要10-30分鐘，待米線完全軟化。

　　2.將泡發(fā)好的米線沖洗干凈，用清水反復(fù)沖洗幾次，直到?jīng)]有渾濁物質(zhì)。

　　3.接下來將泡發(fā)好的米線放入沸水中焯水，焯水時(shí)間也根據(jù)米線品種而不同，大約需要1-3分鐘。

　　4.焯水后將米線撈出，再用清水沖洗一遍，將水倒掉后就可以烹飪了。

　　溫馨提示：商用米線已經(jīng)經(jīng)過處理，泡發(fā)時(shí)不需要加堿水，也不需要浸泡過久，否則會(huì)導(dǎo)致米線變得糯糯的口感。