鱸魚和桂魚均屬于鱸形目魚類，但它們是不同的魚種，有以下區別：

　　1. 外觀：鱸魚體型較大，通常長約40厘米左右，身體呈卵圓形，側扁。頭部大，口大，頸部明顯，腹部稍凸。鱗片細小，體表光滑。背部為深綠色，側面為銀灰色，腹部為白色。而桂魚則相對較小，通常長約20厘米左右，身體略呈橢圓形，側扁。頭部相對較小，口小，頸部不明顯，腹部平直。鱗片相對較大，體表坑紋較多。背部為深褐色，側面為金黃色，腹部為白色。

　　2. 生長環境：鱸魚分布在溫帶和亞熱帶地區的海域中，如日本、東北亞、中國等地的海域。它們通常棲息在海底沙泥、石塊、珊瑚礁等區域，也可進入淡水河流和湖泊中。而桂魚則主要分布在中國南方的江河湖泊中，如長江、珠江、贛江等，也有少量分布在東海和南海中。

　　3. 營養價值：鱸魚肉質細嫩、味美、營養價值高，富含多種營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素等，被譽為“海鮮之王”。而桂魚也具有很高的營養價值，肉質鮮嫩、味美，富含多種營養元素，如蛋白質、脂肪、鈣、磷等，具有補腎益精、養血補氣、滋陰潤燥等功效。