泡蘿卜不脆可能有以下幾個(gè)原因：

　　1.泡制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：如果泡制時(shí)間太長(zhǎng)，蘿卜就會(huì)失去脆度，變得柔軟。

　　2.泡制液體的溫度：如果泡制液體的溫度過(guò)高，也會(huì)導(dǎo)致蘿卜變軟。

　　3.泡制液體的配方：泡制液體的配方不當(dāng)，比如放了太多的醋或者糖，也會(huì)影響蘿卜的脆度。

　　4.泡制前的處理：如果蘿卜沒(méi)有***清洗干凈、去皮和去掉纖維，也會(huì)影響蘿卜的脆度。

　　5.品種不同：不同品種的蘿卜口感也有所不同，有些品種本身就比較不容易保持脆度。

　　要想制作出口感脆爽的泡蘿卜，需要注意泡制時(shí)間、泡制液體的溫度和配方，以及泡制前的處理工作。