黑米煮不熟的原因可能有以下幾點：

　　1.硬度較高：相比其他米種，黑米的硬度較高，需要更長時間的烹飪才能煮熟。

　　2.存放不當：如果黑米保存時間過長或者存放條件不當，可能導致米粒變硬，煮不熟。

　　3.水量不足：黑米需要足夠的水來煮熟，如果水量不足，米粒無法充分吸水，煮不熟。

　　4.加鹽過早：在煮黑米的過程中，如果提前加入鹽，會使米粒變硬，影響煮熟的效果。

　　5.火候不足：煮黑米需要適中的火候，如果火力過小，米粒無法充分吸水，煮不熟。