糙米蒸熟的時(shí)間比白米長，主要是因?yàn)椴诿淄鈱拥柠熎ず团哐康拇嬖凇＿@些被保留下來的外殼部分使得水分更難滲透到米粒內(nèi)部，導(dǎo)致糙米蒸熟的時(shí)間較長。
糙米中的纖維素含量較高，纖維素是一種無法被人體消化的碳水化合物。纖維素的存在增加了糙米的耐煮性，使其蒸熟時(shí)需要更長的時(shí)間。
要使糙米更容易蒸熟，可以嘗試以下方法：
1. 浸泡糙米：在蒸之前，將糙米浸泡一段時(shí)間，讓其吸收水分，從而縮短蒸煮時(shí)間。
2. 提前搗碎：將糙米預(yù)先搗碎或研磨成粉，可以使其吸水更多，更快蒸熟。
3. 使用高壓鍋：高壓鍋可以提供更高的溫度和壓力，加快糙米的蒸煮速度。
不同品牌或種類的糙米可能具有不同的蒸煮時(shí)間，根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，確保糙米能夠蒸熟而不過熟。
以東北五常九色糙米為例，其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比，浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示，常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色，而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
