炒白菜的做法如下：

　　材料：

　　白菜、蒜、姜、鹽、胡椒粉、食用油、料酒

　　步驟：

　　1.準備材料：白菜切成小塊，蒜切末，姜切絲。

　　2.熱鍋加油，待油熱后，加入蒜和姜炒香。

　　3.把白菜加入鍋中，翻炒一下。

　　4.加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻。

　　5.加入少量的料酒提鮮，繼續翻炒。

　　6.炒至白菜變軟，汁水出來，即可裝盤。

　　小貼士：

　　1.白菜不要炒過頭，否則會影響口感。

　　2.加鹽要適量，不要放得太多，否則會影響營養。

　　3.炒白菜的火候要掌握好，避免過火炒老。