以下是炒粉絲雞蛋的步驟：

　　1. 將粉絲浸泡在溫水中，直到變軟。

　　2. 將雞蛋打散，加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻。

　　3. 把泡軟的粉絲瀝干水分備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入蔥姜炒出香味，再加入粉絲翻炒。

　　5. 翻炒至粉絲變色后，倒入雞蛋液，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的醬油和料酒，繼續翻炒至熟。

　　7. 加入調味料（例如鹽、味精、雞精等）調味即可。

　　炒好的粉絲雞蛋應該外焦里嫩，香氣四溢，口感鮮美，色澤金黃，是一道美味簡單的家常菜。