以下是烤牛肉的步驟：1.將牛肉從冰箱中取出，靜置30分鐘左右，使其達(dá)到室溫。2.將烤箱預(yù)熱至200°C左右。3.將牛肉涂上適量橄欖油或菜油，撒上適量鹽和黑胡椒粉。4.將牛肉放入預(yù)熱好的烤箱，烤制時(shí)間根據(jù)牛肉的大小和厚度而定。一般來(lái)說(shuō)，每磅牛肉烤制時(shí)間需要20-30分鐘，烤至內(nèi)部溫度達(dá)到50-55°C左右為宜。5.取出烤好的牛肉，用錫紙包裹，放置5-10分鐘，使其內(nèi)部充分吸收汁液，口感更加鮮嫩。6.切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。注意事項(xiàng)：1.不要過(guò)度烤制，否則牛肉會(huì)變得干燥，口感欠佳。2.牛肉烤制過(guò)程中可以不斷翻轉(zhuǎn)，以保證每個(gè)部分均勻烤制。3.在烤制前可以加入適量的香草或調(diào)味料，增加口感。
