紅燒牛肉可以搭配很多蔬菜，以下是一些常見的精選：1. 土豆：土豆可以吸收紅燒牛肉的汁液，口感松軟，營養豐富。2. 胡蘿卜：胡蘿卜具有甜味，色彩艷麗，可以增加菜肴的色彩層次和口感。3. 青椒：青椒色彩鮮艷，口感清爽，可以提高紅燒牛肉的整體口感。4. 豆腐：豆腐可以增加紅燒牛肉的口感層次，質地松軟，營養價值高。5. 香菇：香菇具有鮮美的口感和豐富的營養成分，能夠增加紅燒牛肉的味道和營養價值。6. 青豆：青豆能夠增加紅燒牛肉的口感層次和營養價值，同時也可以提高菜肴的顏值。