煮銀耳需要一個適當的時間和火候。以下是幾種常見的方法來判斷銀耳是否煮好：

　　1. 觀察顏色：銀耳在煮的過程中會逐漸變成米白色或透明狀，當銀耳完全變成透明狀時即可表示煮熟。

　　2. 觀察大小：在煮的過程中，銀耳會逐漸膨脹變大，當銀耳膨脹到大約原來的兩倍大小時，可以判斷已經煮熟。

　　3. 用手試：輕輕用手捏一小塊銀耳，如果容易被捏碎且沒有粘性，表示已經煮熟。

　　4. 嘗試口感：用勺子或筷子嘗一小塊銀耳，如果軟糯且沒有生硬感，表示已經煮熟。

　　通過觀察顏色、大小、用手試和嘗試口感等方法可以判斷銀耳是否煮好。不同的人會有不同的喜好，可以自行調整煮的時間和火候，以達到個人喜歡的口感。