要使黃鱔魚變得好吃，可以嘗試以下幾種烹飪方法：

　　1. 清蒸：將黃鱔魚洗凈去腥，用鹽和料酒腌制片刻，然后放入蒸鍋中蒸熟即可。蒸煮過程中，可以加入少許姜絲和蔥段來去腥增香。

　　2. 紅燒：先將黃鱔魚燙水，去除渾濁，然后瀝干水分備用。用油將姜蒜爆香，加入黃鱔魚翻煎片刻，加入適量生抽、老抽、糖、料酒和清水，燉煮10-15分鐘至入味即可。

　　3. 干煸：將黃鱔魚切段后，用淀粉裹勻。熱鍋涼油，放入黃鱔魚煸炒至表面金黃并變脆。加入蒜末、干辣椒和鹽繼續(xù)翻炒片刻，出鍋前加入一些醬油提香。

　　4. 麻辣烤：將黃鱔魚剖開成背脊開，用鹽和醬油腌制片刻。準(zhǔn)備辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等調(diào)料，均勻涂抹在黃鱔魚表面。烤箱預(yù)熱至200度，將黃鱔魚放入烤箱烤制20-30分鐘，至外皮微焦即可。

　　無論選擇哪種烹飪方式，烹飪時間不宜過長，以保持黃鱔魚的鮮嫩口感。根據(jù)個人口味，可以添加適量的辣椒、香料等調(diào)料，使其更加美味。