宰殺好的鱔魚后，可以采取以下措施來保存：

　　1. 清洗：將宰殺好的鱔魚放入清水中，***清洗魚身表面的污物和血跡。

　　2. 剖開魚腹：用刀擇開鱔魚腹部，清除內(nèi)臟和黑色的腸泥，并沖洗干凈。

　　3. 浸泡：將鱔魚浸泡在淡鹽水中，以去除鰓部的異味，每500克鱔魚加入適量鹽，浸泡約15分鐘。

　　4. 瀝水：將浸泡好的鱔魚取出，用清水沖洗干凈，并用紙巾或干凈的布吸干水分。

　　5. 包裝：將鱔魚放入食品級塑料袋中，盡量排除空氣，扎緊袋口。

　　6. 冷藏：將包裝好的鱔魚放入冰箱冷藏室，保持在0-4攝氏度的溫度下保存，避免與其他食品交叉污染。

　　注意事項：

　　- 鱔魚在宰殺后的24小時內(nèi)食用，以確保口感和新鮮度。

　　- 如果準(zhǔn)備長時間保存鱔魚，可以采用冷凍的方法，將其放入密封袋中，并放入冰箱冷凍室保存。冷凍的鱔魚可以保存幾個月的時間。

　　- 在食用前，一定要確定鱔魚沒有出現(xiàn)腐敗或異味的跡象，以確保安全食用。