鱸魚和桂魚都是非常美味的魚類，但它們有不同的風味和口感。

　　鱸魚是一種肉質細嫩、味道鮮美的魚類，常常被認為是高級魚類之一。它的肉質鮮嫩細膩，口感豐富，味道鮮美，適合很多不同的烹飪方式，如清蒸、煎炸和燒烤等。鱸魚通常有較少的魚刺，因此食用起來比較方便。

　　桂魚是一種淡水魚，主要分布在中國南方水域。桂魚的肉質鮮嫩多汁，味道鮮美，深受人們的喜愛。它的肉質比較細嫩，口感滑嫩，適合清蒸、紅燒和煎炸等烹飪方式。桂魚的魚刺相對較多，所以在食用時需要小心。

　　鱸魚和桂魚都是非常美味的魚類，無論選擇哪一種都會吃到好吃的魚肉。個人口味不同，可以根據個人喜好來選擇。