
要保持面粉不生蟲,可以采取以下措施:
1. 存放在干燥的環境:面粉容易吸濕,吸濕后容易滋生細菌和蟲子。因此要確保面粉存放在干燥的環境中,避免接觸水汽和濕度過高的地方。
2. 封存在密封容器中:將面粉存放在密封的容器中,可以有效地隔絕外界空氣和濕度,減少蟲子進入的可能。
3. 溫度控制:低溫可以有效地抑制蟲子的滋生,因此可以將面粉存放在冰箱中或在低溫環境下保存。
4. 使用食用去濕劑:可以在面粉存放的容器中放置一些食用去濕劑,如干燥劑或稻殼,來吸收空氣中的濕氣,減少面粉受潮和滋生蟲子的可能性。
5. 定期檢查:定期檢查面粉是否受到蟲害,如果發現蟲子或變質的跡象,應及時清理并更換新的面粉。
6. 盡量購買新鮮面粉:選擇購買新鮮的面粉,盡量避免購買過期的或保存時間較長的面粉,以保證質量和新鮮度。
保持干燥、清潔和密封是面粉保存的關鍵,遵循上述方法可以有效地防止面粉生蟲。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
