正宗的牛排吃法通常分為以下幾個(gè)步驟：

　　1. 準(zhǔn)備：將牛排從冰箱中取出，讓其在室溫下回溫，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。準(zhǔn)備好需要的調(diào)味料，如鹽、黑胡椒等。

　　2. 切割牛排：將牛排放在切菜板上，用一把鋒利的刀沿著紋理方向切割。切割的厚度可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，一般為2-3厘米左右。

　　3. 調(diào)味：用鹽和黑胡椒等調(diào)味品腌制牛排。可以將牛排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒，輕輕按壓使其均勻滲入牛排內(nèi)部。

　　4. 煎炸：將平底鍋加熱至中高溫，放入少量植物油，待油熱后將牛排放入鍋中。根據(jù)個(gè)人口味，煎炸時(shí)間可以調(diào)整，一般每面煎炸2-3分鐘，直到牛排表面呈金黃色。

　　5. 烤熟：將煎好的牛排放入預(yù)熱至180度左右的烤箱中，繼續(xù)烤制10-15分鐘，直至達(dá)到所期望的熟度。期間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整烤制時(shí)間。

　　6. 靜置：將烤好的牛排從烤箱中取出，放置在烤網(wǎng)上休息5-10分鐘，讓牛排內(nèi)部的汁水重新分布，保持肉質(zhì)的嫩滑。

　　7. 切塊：將休息好的牛排放在切菜板上，用鋒利的刀沿著紋理方向切成合適大小的塊狀，然后擺盤即可。

　　注意：每個(gè)人對牛排的口感和熟度要求不同，可根據(jù)個(gè)人喜好和經(jīng)驗(yàn)調(diào)整以上步驟。