白燉羊肉是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 1個(gè)洋蔥，切片

　　- 2個(gè)姜片

　　- 2瓣大蒜，切碎

　　- 2個(gè)香菇，切片

　　- 2個(gè)胡蘿卜，切塊

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的料酒

　　- 適量的清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入冷水中浸泡20分鐘，去除血水，然后瀝干備用。

　　2. 鍋中加入少許油，加熱后將羊肉塊煎至表面微黃，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，加熱后加入洋蔥和姜片炒香。

　　4. 加入胡蘿卜、香菇和大蒜繼續(xù)翻炒。

　　5. 將煎好的羊肉塊放入鍋中，加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　6. 加入清水，水量要蓋過食材，加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)，直到羊肉變得酥爛。

　　7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　溫馨提示：可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些配料，如香菜、蔥花等提升口感。建議配米飯或面條一起食用，享受慢燉羊肉的鮮香口感。