老人便秘時應避免食用以下食物：

　　1. 加工食品：含有高量的脂肪和糖分的加工食品，如薯片、甜點和糖果，會使便秘加重。

　　2. 高脂肪食物：過多攝入高脂肪食物如油炸食品、肥肉和奶油等會使腸道蠕動減緩，加重便秘。

　　3. 高纖維食物：盡管膳食纖維對便秘有幫助，但老人消化系統功能較弱，過多攝入纖維可能會導致胃腸不適和氣脹。所以要適量攝入高纖維食物，如谷物、蔬菜和水果等。

　　4. 咖啡和茶：咖啡因能夠刺激腸道運動，但在老年人中，過量的咖啡因攝入可能會導致脫水和電解質紊亂。老人便秘期間應避免過多攝入咖啡和茶。

　　5. 乳制品：某些老人可能對乳制品中的乳糖不耐受，導致腹脹和便秘。應當注意乳制品的攝入量。

　　老人便秘時應避免攝入高脂肪食物、高纖維食物和咖啡和茶等刺激性食物，同時要保持充足的飲水量，適當增加膳食纖維攝入，并注意規律的運動，以促進腸道蠕動。