風干臘肉保存的時間取決于存儲條件和方法。

　　1. 溫度控制：將臘肉保存在干燥、通風且溫度穩定的地方。z佳儲存溫度是0-4攝氏度（冰箱的溫度范圍）。

　　2. 包裝：將臘肉放入透氣性較好的食品袋或食品保鮮盒中，以防止飛蟲、霉菌或其他污染物的侵入。保持食品保鮮盒的密封性，以防止空氣進入或水分流失。

　　3. 避光：避免陽光直射，因為陽光中的紫外線可能導致臘肉變質。

　　4. 濕度控制：避免存儲環境過于濕潤，因為過高的濕度可能導致臘肉變質或滋生霉菌。

　　5. 定期檢查：定期檢查臘肉的質量和保存狀態。如果發現有異味、霉變或變質跡象，應立即丟棄。

　　一般情況下，正確保存的風干臘肉可以在冰箱中保存3-4周，但具體的保存時間還是要根據臘肉的質量、制作方法和存儲條件來確定。如果你想延長保存時間，可以將臘肉切成小塊或薄片，然后冷凍保存。冷凍可以大大延長臘肉的儲存壽命，通常能夠保存6個月甚至更久。