腌制清湯黃牛肉的步驟如下：

　　材料：

　　- 500克黃牛肉

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 醬油 適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將黃牛肉切成薄片或者薄塊，放入碗中備用。

　　2. 取一碗加入蔥姜蒜適量，加入適量的料酒，醬油，鹽，糖和胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 將調好味的腌料倒入黃牛肉碗中，用手將牛肉均勻裹上腌料。

　　4. 將腌制好的黃牛肉放入冰箱冷藏，腌制時間根據個人口味而定，一般建議腌制時間為4-8小時。

　　5. 腌制好的黃牛肉取出，烹飪即可。

　　提示：

　　- 在腌制前可根據個人口味加入一些其他調料，如生抽、老抽、辣椒粉等。

　　- 在腌制時可以加入一些輔助調料，如八角、草果等增加牛肉的香氣。