冬瓜燉排骨是一道營養豐富的家常菜，下面是正確的烹飪方法和配料竅門：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 冬瓜500克

　　- 生姜適量

　　- 料酒適量

　　- 食用油適量

　　- 鹽適量

　　- 醬油適量

　　- 蠔油適量

　　- 雞精適量

　　- 香菜適量（可選）

　　步驟：

　　1. 準備工作：

　　 - 排骨洗凈，放入鍋中焯水煮沸，撈出瀝干備用；

　　 - 冬瓜去皮，切成適當大小的塊備用；

　　 - 生姜切片備用。

　　2. 燉煮:

　　 - 加熱鍋，倒入適量的食用油，加入姜片炒香；

　　 - 加入焯水后的排骨翻炒均勻，加入料酒去腥；

　　 - 倒入足夠的水，水量略高于材料，煮沸后轉小火燉煮30分鐘；

　　 - 將冬瓜塊加入鍋中，攪拌均勻；

　　 - 加入適量的鹽、醬油、蠔油和雞精，根據個人口味可適量增減調料；

　　 - 繼續燉煮15-20分鐘，直到冬瓜變軟熟透。

　　3. 出鍋：

　　 - 燉好后，撒上適量的香菜提鮮（可選）；

　　 - 將冬瓜燉排骨裝盤，即可享用。

　　竅門：

　　- 排骨煮沸后焯水，去除血水和腥味，使湯更清鮮；

　　- 燉煮的時間要足夠，排骨更嫩，冬瓜更入味；

　　- 鹽和其他調料的用量要適量，不要過咸，以免掩蓋食材的原味；

　　- 香菜可以增添菜品的香氣和口感，但如果不喜歡香菜的味道可以不放。

　　希望上述方法和竅門對你有所幫助，祝你烹飪成功！