可以使用白糖替代冰糖制作銀耳湯。將適量的白糖加入煮銀耳湯的過程中，根據個人口味調整甜度即可。使用蜂蜜來代替冰糖也是可以的，但蜂蜜具有一定的熱穩定性，如果長時間加熱可能會破壞其中的營養成分。在制作銀耳湯時，在關火后稍等片刻，待溫度降低到適宜的程度再加入蜂蜜調味。