生牛腩是一道非常經典的菜品，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克生牛腩

　　- 適量生姜、蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽、胡椒粉

　　- 適量生抽、老抽

　　- 適量糖

　　- 適量五香粉

　　- 適量豆瓣醬

　　- 適量醬油膏

　　- 適量蒜蓉

　　- 適量香菜

　　步驟：

　　1. 將切成塊狀的生牛腩用開水焯水，去除血水和異味后撈出備用。

　　2. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜蔥段爆炒出香味。

　　3. 加入焯水后的生牛腩塊煸炒均勻。

　　4. 加入適量料酒焯水，再加入足夠的清水，水量要稍微多一些，大火燒開后轉小火慢燉。

　　5. 加入適量鹽、胡椒粉、糖、五香粉、豆瓣醬，調整味道，然后加入適量生抽、老抽和煮沸的醬油膏。

　　6. 蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2個小時，直到牛腩變得非常爛糯。

　　7. 出鍋前加入適量蒜蓉和香菜末，再燉煮片刻即可。

　　這樣燒出來的生牛腩肉質鮮嫩，口感糯軟，湯汁濃郁，味道十分美味。可以搭配米飯或者面食一起享用。