豆芽炒餅絲是一道家常菜，制作原料主要有餅絲、豆芽菜等。豆芽炒餅絲分為素炒和葷炒兩種，都很好吃。素炒豆芽餅絲的做法如下：

　　1. 準備餅絲一盤，綠豆芽、青椒、香蔥適量。

　　2. 把油燒熱，炸香花椒后撈出。

　　3. 下入豆芽菜、青椒煸炒。

　　4. 放入紅辣椒絲，再加鹽、生抽、味精進行煸炒。

　　5. 下入餅絲，大翻勺炒勻。

　　6. 起鍋裝盤，灑上香蔥碎。

　　如果想做葷炒豆芽炒餅絲，可以提前處理好雞胸肉，在出鍋前放入炒好的雞胸肉增味。

　　如果想用五花肉來炒，可以先將五花肉切片，然后下鍋煸炒至金黃，再放入蔥姜蒜炒香，接著下入綠豆芽翻炒，加入生抽和老抽調味，最后下入餅絲繼續(xù)翻炒至均勻入味即可。

　　在制作過程中，可以根據個人口味調整配菜和調料的用量，讓豆芽炒餅絲更符合自己的口味。