泡開的銀耳可以用以下兩種方法存放：

　　1. 冷藏法：將泡開的銀耳用清水沖洗干凈，放入密封容器中，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏室保存。冷藏的銀耳可以保存3-5天，但是在兩天內食用完。

　　2. 冷凍法：將泡開的銀耳用清水沖洗干凈，放入密封袋中，盡量去除空氣，密封好后放入冰箱冷凍室保存。冷凍的銀耳可以保存3個月左右，但是在一個月內食用完。

　　無論是冷藏還是冷凍保存，食用時建議先用沸水焯水1-2分鐘，然后再烹飪制作。