尖椒炒豬肝嫩又好吃的關(guān)鍵是要掌握以下幾個(gè)步驟:

　　1. 材料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好新鮮的尖椒和豬肝。豬肝可以先洗凈，切成薄片備用。尖椒洗凈后切成細(xì)長(zhǎng)的絲狀備用。

　　2. 腌制豬肝：將豬肝放入一個(gè)容器中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，腌制約15分鐘。腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致豬肝變得過(guò)嫩，所以時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　3. 炒制豬肝：將鍋預(yù)熱，加入適量的食用油，燒熱后放入腌制好的豬肝，用中小火快速翻炒，炒至變色即可。豬肝炒熟后立刻撈出備用。過(guò)長(zhǎng)的炒制時(shí)間會(huì)導(dǎo)致豬肝變老。

　　4. 炒制尖椒：用同一個(gè)鍋，加入適量的食用油，燒熱后放入尖椒絲快速炒熟，保持它的色澤鮮亮。

　　5. 合并炒制：將炒熟的豬肝放入鍋中，和尖椒絲一起翻炒均勻。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和生抽調(diào)味即可。

　　6. 出鍋享用：翻炒均勻后，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持豬肝的嫩滑口感。出鍋后可以撒上蔥花或者胡椒粉進(jìn)行裝飾。

　　以上就是尖椒炒豬肝的做法，希望對(duì)你有幫助。記住豬肝炒制過(guò)久容易導(dǎo)致變老，所以在炒制時(shí)要快速而短時(shí)間的進(jìn)行。