糯米和大米糖分的高低取決于具體的品種和處理方式。糯米相對于大米糖分要高一些。糯米的糖分主要來自于淀粉的分解產物，相比之下，大米的糖分相對較低。這個差異并不是很大，糯米和大米都屬于高碳水化合物食物，所以在控制血糖和體重方面還是需要適量攝入。