以下是一些可以讓冷凍牛肉更加嫩口的方法：

　　1. 解凍：在烹調之前，將冷凍的牛肉緩慢解凍，是在冰箱里慢慢解凍，因為這樣能夠避免肉質受損。

　　2. 按紋理切片：將牛肉沿著紋理切成薄片，可以使肉更加嫩滑。

　　3. 剁打：在切肉之前，用肉錘或者瓶子等物品將牛肉輕輕剁打，也可以使肉變得更加嫩。

　　4. 腌制：使用醬汁或者腌料對牛肉進行腌制，可以增加肉的口感。

　　5. 紅燒：將牛肉放入熱水中煮沸，然后加入調料，煮至牛肉變軟嫩，這樣可以讓牛肉更加入味，也能使它更加嫩滑。

　　6. 煎炒：使用高溫火候快速煎炒牛肉，也能使肉變得更加嫩滑。