1. 使用開水燙：將猴頭核桃放入開水中浸泡2-3分鐘，然后用涼水沖洗干凈，這樣可以加快猴頭核桃的著色速度。

　　2. 加入醋或檸檬汁：在煮猴頭核桃的水中加入少量醋或檸檬汁，可以使猴頭核桃更容易著色。

　　3. 煮的時(shí)間不能過長(zhǎng)：煮猴頭核桃的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)煮爛，影響口感和外觀。

　　4. 使用紅曲米：將紅曲米煮開后，把猴頭核桃放進(jìn)去煮，可以加快猴頭核桃的著色速度，并且還可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　5. 烘烤：將猴頭核桃放入預(yù)熱好的烤箱中烤10-15分鐘，可以讓猴頭核桃更加鮮艷，口感更好。烤箱溫度不要太高，否則會(huì)烤焦。