1. 準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉、牛肉配料（鹽、黑胡椒粉、橄欖油等）
2. 將牛肉切成約2厘米厚的塊狀。
3. 用搟面杖將牛肉塊輕輕敲打使其變薄。
4. 在牛肉兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉。
5. 在平底鍋中倒入適量橄欖油，加熱至約180°C。
6. 將牛肉放入鍋中，煎至表面金黃即可翻面。
7. 翻面后繼續(xù)煎至兩面均勻熟透。
8. 取出牛排，放置在溫暖的盤(pán)子中，讓其稍微休息一下。（這個(gè)步驟非常重要，休息是為了讓肉汁均勻分布在牛排中）
9. 切成合適的大小，上桌享用。
面對(duì)一塊冷凍牛排，如何烹飪得既美味又不帶腥味，是許多廚房新手常遇的難題。將牛排提前從冷凍室移至冷藏室緩慢解凍，避免肉質(zhì)因快速升溫而流失水分，這是保持肉質(zhì)鮮嫩、減少腥味的基礎(chǔ)。
