薏米本身含有一種叫做薏苡素的化合物,這種化合物有一種特殊的味道和香氣。薏米還含有一些揮發性油脂和蛋白質等成分,這些成分也會對其味道產生影響。在烹調過程中,通過水煮或加入一些調料,可以減輕薏米的味道。
冬瓜瓤部的黏液蛋白還能保護胃黏膜,排骨膠原蛋白分解產生的明膠能潤滑消化道,對功能性消化不良引起的腹脹、食欲差有緩解效果。
發布時間:2023-05-15 08:56:46
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