1. 準備材料：小河雜魚、鹽、白糖、料酒、生姜、蔥花、辣椒粉、料醬、雞精、大蔥、香菜。

　　2. 將小河雜魚宰殺，去頭去鱗去內臟，然后清洗干凈。

　　3. 將小河雜魚洗凈后，抹上鹽、白糖、料酒、生姜和蔥花，腌制30分鐘左右。

　　4. 將腌制好的小河雜魚晾干，放入炒鍋中煎至兩面金黃。

　　5. 炒鍋留下小河雜魚所留下的油，加入適量的辣椒粉煸炒，再加入少許的料醬和雞精。

　　6. 將煸炒好的調料澆在煎好的小河雜魚上，撒上蔥花、大蔥和香菜即可。