材料：青椒、雞蛋、大米、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、油。

　　步驟：

　　1.將大米淘洗干凈，放入鍋中加水，煮至八成熟后撈出放涼備用。

　　2.將青椒洗凈切成絲，雞蛋打散備用。蔥姜蒜切末備用。

　　3.鍋中加入適量的油，油熱后倒入雞蛋液，小火慢慢炒散。

　　4.將炒散的雞蛋放到一邊，加入蔥姜蒜末煸炒。

　　5.加入青椒絲翻炒。

　　6.將大米加入鍋中，加入鹽、醬油、料酒調味，翻炒均勻。

　　7.炒至米粒均勻上色，青椒軟爛即可出鍋裝盤。

　　小貼士：

　　1.大米提前一晚泡水，這樣可以讓米飯更加松軟。

　　2.炒飯時要注意火候，火太大容易糊焦，火太小又會炒不熟。要用中火翻炒，炒至米飯松散、色香味俱佳即可出鍋。