銀耳可以用來燉湯和煮粥，也可以用來制作甜品，如銀耳糖水。它的功效如下：

　　1. 清熱解毒：銀耳含有多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒的效果。

　　2. 潤肺止咳：銀耳富含膠質(zhì)和多糖，可以潤肺止咳，對于咳嗽、干咳、咳痰等有一定的緩解作用。

　　3. 美容養(yǎng)顏：銀耳含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，可以滋潤肌膚，保持皮膚彈性，延緩皮膚衰老。

　　4. 增加免疫力：銀耳可以促進(jìn)肝臟代謝功能，增加人體的免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。

　　5. 降低血脂：銀耳富含纖維素和多種維生素，可以降低血脂，改善血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病。

　　銀耳是一種非常健康、美味的食材，適合各種人群食用。