新鮮的紅薯表面有一層保護(hù)性的角質(zhì)層，可以防止水分的流失和氧氣的進(jìn)入，從而保證紅薯的新鮮度和質(zhì)量。但是，如果紅薯儲存的時(shí)間過長或者存放環(huán)境不合適（如過于潮濕、溫度過高等），角質(zhì)層會(huì)變得薄弱，容易受到外界刺激而發(fā)芽。此外，紅薯體內(nèi)含有淀粉和其他營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)也是紅薯發(fā)芽的原因之一。當(dāng)環(huán)境條件適宜時(shí)，這些物質(zhì)會(huì)刺激紅薯的生長，從而導(dǎo)致紅薯發(fā)芽。因此，在儲存紅薯時(shí)應(yīng)該注意保持干燥、通風(fēng)、防曬，以延長紅薯的保存期限。
吃紅薯和柿子是不會(huì)中毒的，只是個(gè)人的腸胃耐受不同，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良或者腸胃不適的表現(xiàn)。紅薯里面大量的淀粉，糖分，粗纖維等成分，大量食用紅薯也會(huì)產(chǎn)生反酸脹氣的。腸胃不好的朋友，建議吃完紅薯后間隔3到4個(gè)小時(shí)再吃柿子。
