以下是一些方法：

　　1. 腌制：在低溫下（不超過4℃）腌制牛肉，腌制時間可根據肉塊大小和個人口感來定，一般為2-3小時左右。腌制時可加入適量醬油、料酒、姜、蔥等調料，能夠使牛肉入味，更加嫩滑。

　　2. 燉煮：將牛肉切成塊狀，放入砂鍋或高壓鍋中加入適量清水，加入姜、蔥、料酒等調料和蔬菜，慢火燉煮至牛肉嫩爛即可。燉煮時間約為2-3小時，視肉塊大小而定。

　　3. 烘烤：將牛肉塊狀鋪在烤盤上，撒上鹽、黑胡椒、蒜末等調料，然后放入預熱好的烤箱中，以200℃左右烤10分鐘左右即可。烘烤能夠將牛肉的水分揮發出來，同時使肉質更加鮮嫩。

　　4. 煮泡面：將牛肉切成薄片，放入煮熟的泡面中，加入適量調料和蔬菜，煮至牛肉變色即可。煮泡面時，牛肉不僅可以帶來豐富的口感，還能夠使泡面更加營養美味。

　　以上方法均可讓整塊牛肉更加嫩滑美味，可根據個人口感和喜好進行選擇。