青蠶豆炒菜的做法有很多種，以下是其中一種：

　　材料：

　　青蠶豆 200g，蒜末 適量，姜末 適量，鹽 適量，生抽 適量，油 適量

　　步驟：

　　1.青蠶豆焯水（放入開水中燙熟）備用；

　　2.熱鍋冷油，先爆香蒜姜末；

　　3.加入焯好水的青蠶豆，炒勻；

　　4.加入鹽、生抽，炒勻即可。

　　溫馨提示：

　　1.焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以防失去口感；

　　2.可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒或其他調(diào)味料；

　　3.如果喜歡口感更加鮮嫩的話，可以在煮青蠶豆時(shí)加點(diǎn)小蘇打。