苦蕎麥和黑蕎麥都有降低血糖的作用，但是苦蕎麥所含的植物營養素相對更多一些，對血糖的控制也比黑蕎麥更加有效。苦蕎麥中的β-葡聚糖和堅果酚等成分也能起到一定的降血糖作用。苦蕎麥可以作為降低血糖的健康食品來食用。
蕎麥中的鉻元素是葡萄糖耐量因子的核心成分，能增強胰島素與受體的結合效率，這對預防糖尿病腎病、視網膜病變等血管并發癥至關重要。
發布時間：2023-05-02 21:13:44
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