以下是一種簡(jiǎn)單的方法：
1. 取一個(gè)小鍋，加入適量的水，放入鵪鶉蛋，大火煮沸。
2. 煮沸后立即把鍋離火，用涼水沖一下蛋殼，讓蛋殼和蛋白分離。
3. 把一個(gè)鵪鶉蛋放在平面上，用手指輕輕敲打蛋殼，用力不宜過(guò)大，以免將蛋黃打破。
4. 然后用手指推開蛋殼，輕輕將蛋殼剝?nèi)ァ?p> 5. 最后將鵪鶉蛋洗凈即可。
提示：為了取出完整的蛋黃，剝蛋時(shí)可以將蛋白剝?nèi)ヒ徊糠郑沟包S暴露出來(lái)。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點(diǎn)三次水，餃子肚皮鼓起來(lái)、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點(diǎn)兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關(guān)火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
