水屬于無(wú)機(jī)物質(zhì)，不屬于營(yíng)養(yǎng)素的范疇，但它對(duì)人體的健康有著極為重要的作用。以下是七大營(yíng)養(yǎng)素的作用：

　　1. 碳水化合物：為人體提供能量，促進(jìn)代謝過(guò)程。

　　2. 蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體的組織和細(xì)胞，作為酶、抗體、激素等重要物質(zhì)的主要來(lái)源。

　　3. 脂肪：提供能量，構(gòu)成神經(jīng)系統(tǒng)和細(xì)胞膜，幫助吸收脂溶性維生素。

　　4. 維生素：幫助人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和代謝，促進(jìn)組織修復(fù)和免疫功能，維持神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)正常功能。

　　5. 礦物質(zhì)：參與體內(nèi)生化反應(yīng)，構(gòu)成人體組織，維持身體各種功能。

　　6. 水溶性纖維素：幫助腸道消化食物，降低血糖和膽固醇水平。

　　7. 脂溶性纖維素：幫助腸道消化脂肪，維持腸道健康。