油條配方：

　　材料：

　　- 300g 中筋面粉

　　- 3g 干酵母

　　- 2g 鹽

　　- 160ml 水

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 將中筋面粉、干酵母和鹽混合均勻。

　　2. 將水倒入面粉中，攪拌均勻至沒(méi)有干粉和面團(tuán)變得光滑。

　　3. 制作成面團(tuán)并揉至表面光滑，放入盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘至1小時(shí)（取決于溫度）。

　　4. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，將長(zhǎng)度對(duì)折，再揉合成一根長(zhǎng)條，這樣揉合多次，揉出口感更好的油條。

　　5. 將面團(tuán)切成小塊，每塊搓成條狀，然后翻滾成芝麻粒大小。

　　6. 輕輕地拉成油條形狀，切斷并整齊地?cái)[放在盤子中。

　　7. 鍋加入適量油，油熱后放入油條炸至金黃色撈出，放在紙巾上去除多余的油份即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 在和面時(shí)不要加入過(guò)多的水，以免面團(tuán)變得過(guò)濕。

　　2. 發(fā)酵時(shí)間會(huì)因溫度而異，發(fā)酵過(guò)程中需要保持面團(tuán)表面濕潤(rùn)，不要讓其表面干裂。

　　3. 翻滾面團(tuán)時(shí)可以沿用傳統(tǒng)方法，也可以用掌心來(lái)回摩擦，使其口感更細(xì)膩。

　　4. 油溫不要太高，以免油條外層煎糊內(nèi)部生。